煮好的玉米可以直接用手剥下玉米粒，也可以借助工具辅助操作。
煮熟的玉米粒与玉米芯连接较松散，用手从玉米棒顶部向底部方向剥落较为方便。新鲜玉米煮熟后表皮会略微收缩，玉米粒与芯部之间形成空隙，此时用拇指和食指捏住玉米粒两侧轻轻扭转即可完整取下。若玉米冷却后表皮回缩变紧，可将玉米竖立后用刀背沿纵向轻刮每排玉米粒，使部分粒与芯分离后再用手剥取更省力。
对于需要大量剥粒的情况，可使用专业玉米剥粒器或叉子辅助。将煮熟的玉米一端插入剥粒器固定槽，旋转玉米棒使刀片将玉米粒刮下。普通餐叉也可替代工具，将叉齿插入玉米粒底部缝隙后向上撬动，整排玉米粒会随之脱落。剥粒时注意保持玉米温度，完全冷却的玉米表皮韧性增加可能导致剥取困难，可重新用热水浸泡片刻恢复松软度。
处理煮好的玉米时建议佩戴棉质手套防止手部摩擦不适，剥下的玉米粒可冷藏保存用于沙拉、炒菜等料理。选择颗粒饱满的鲜玉米煮熟后更易剥取，避免使用过老或干燥的玉米以免影响剥粒效率。玉米芯含有丰富膳食纤维，剥粒后可切块用于煲汤增加风味。
2022-03-12
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2022-03-11
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