肉饼放冰箱冷藏3天后若保存得当且未变质一般可以吃，但若出现异味、变色或发黏则不建议食用。肉类冷藏保存时间受原料新鲜度、密封程度、冷藏温度等因素影响。
新鲜制作的肉饼在4℃以下冷藏环境中，3天内食用相对安全。需确保肉饼烹制时中心温度达到75℃以上以杀灭细菌，冷藏前用保鲜膜紧密包裹或放入密封盒隔绝空气。食用前需充分加热至内部温度超过70℃，可有效降低微生物风险。若肉饼含较多蔬菜或酱汁，因水分活跃易滋生细菌，建议2天内食用完毕。
若冷藏期间冰箱温度波动超过4℃、肉饼暴露于空气中或使用不洁容器存放，3天后变质概率显著增加。出现酸败味、表面灰绿霉斑或按压渗黏液时，可能已滋生金黄色葡萄球菌等致病菌，食用后易引发胃肠炎。孕妇、儿童及免疫力低下者更应避免食用存放超48小时的肉饼。
长期保存建议分装冷冻，-18℃环境下可存放1-2个月。日常需定期清洁冰箱，生熟食分开放置。食用前观察食物状态比依赖存放天数更可靠，任何可疑变质迹象都应丢弃处理。特殊人群或不确定安全性时，建议重新烹制新鲜食材。
2021-12-01
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