空腹喝蜂蜜水通常不会伤胃，但部分人群需谨慎。蜂蜜水含有果糖和葡萄糖，能快速补充能量，但胃酸分泌过多或胃黏膜敏感者可能出现不适。
空腹状态下饮用蜂蜜水对健康人群的胃肠刺激较小，蜂蜜中的单糖成分无需消化即可吸收，能缓解低血糖症状。其弱酸性对正常胃酸环境无明显影响，反而可促进肠道蠕动。中医认为晨起饮用温水冲泡的蜂蜜有助于润肠通便，建议水温不超过60摄氏度以保留活性酶。
胃溃疡、胃炎患者或糖耐量异常人群空腹饮用可能引发反酸、烧心等症状。蜂蜜的高渗透压会短暂刺激胃酸分泌，胃黏膜受损者可能出现疼痛。糖尿病患者更需控制摄入量，避免血糖波动。这类人群建议餐后饮用，或搭配全麦面包等固体食物延缓糖分吸收。
饮用蜂蜜水需结合个人体质调整，健康人群每日摄入量建议不超过30克。胃部敏感者可先少量尝试，出现不适立即停用。避免用金属勺取蜜以防氧化，开封后需冷藏保存。长期空腹饮用高浓度蜂蜜水可能影响牙齿健康，饮用后建议清水漱口。特殊人群饮用前应咨询医生意见。
