菠萝蜜最方便的切开方法是先用刀在表面划开一道口子，戴上手套后用手掰开果肉取出果核。菠萝蜜的果皮较厚且含有粘液，直接切割容易弄脏手部且操作困难，采用划口后徒手掰开的方式能避免刀具打滑，同时减少果肉浪费。
菠萝蜜外皮坚硬且带有细密凸起，使用普通刀具垂直下切可能因阻力导致打滑伤手。建议选择长度超过15厘米的宽刃刀，从果实顶部纵向划开约5厘米深的切口，注意避开中心位置的粗纤维柱。切开表皮后双手戴好橡胶手套，沿切口向两侧用力掰开，此时白色粘液主要附着在手套和果皮上，不会污染果肉。成熟度高的菠萝蜜通常能轻松分离成两半，内部黄色果肉瓣会自然显露。
若遇到果实过大或成熟度不足的情况，可先切除两端底座增加稳定性，再环绕侧壁每隔3厘米划出等距切口。部分未完全成熟的菠萝蜜需用刀尖沿果瓣缝隙辅助分离，但需注意刀具朝向避免划伤果肉。粘液接触皮肤可能引发瘙痒，操作后及时用食用油涂抹双手再用肥皂清洗可有效去除残留。
处理后的菠萝蜜果肉需尽快食用或冷藏保存，避免氧化变色。未食用完的果核可洗净煮汤或烘烤，富含淀粉和膳食纤维。建议在通风处操作并铺设报纸防滑，选择底部平坦的果实更易固定。过敏体质者应避免直接接触果皮粘液，儿童需在成人监护下参与处理过程。
