年糕没吃完可以冷藏或冷冻保存，具体方式取决于食用时间。短期保存可冷藏，长期保存需冷冻，避免反复解冻影响口感。
冷藏保存时需将年糕密封包装，防止水分流失和串味。未拆封真空包装的年糕可直接放入冰箱冷藏层，温度控制在4℃左右，可保存3-5天。已开封的年糕建议用保鲜膜包裹后装入密封盒，冷藏保存不超过2天。注意冷藏后的年糕会变硬，食用前需蒸煮或煎炸恢复软糯口感。
冷冻保存适合需要储存超过一周的情况。将年糕分切成单次食用量，用食品级密封袋抽真空后放入冷冻室，-18℃环境下可存放1个月。冷冻年糕解冻时需提前移至冷藏室缓慢解冻，直接高温解冻会导致表面糊化。解冻后的年糕不宜再次冷冻，建议按需分装避免浪费。
保存年糕时需注意检查包装是否漏气，发现霉变或异味应立即丢弃。食用前观察年糕颜色和质地，若发黄发黏则不宜食用。建议购买时选择小包装，开封后尽快食用完毕。搭配蔬菜肉类烹饪时可提升营养价值，但消化功能较弱者应控制食用量，避免加重胃肠负担。
2022-01-01
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2021-12-31
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