鸡腿有腥臭味通常不正常，可能由储存不当或变质引起。新鲜鸡腿应无明显异味，若出现腥臭味需谨慎处理。
新鲜鸡腿在冷藏条件下可保存较长时间，但若储存温度过高或时间过长，可能导致细菌繁殖产生异味。购买时需注意鸡肉颜色是否鲜亮、表面是否黏腻。烹饪前可用清水浸泡或加入姜片、料酒去腥。若异味严重或伴随颜色发绿、质地松散，则可能已腐败变质。
少数情况下，饲料成分或屠宰方式可能导致鸡肉带有轻微腥味，但通常经清洗和烹饪后可消除。若异味持续不散或食用后出现胃肠不适，应立即停止食用。禽类变质可能滋生沙门氏菌等致病微生物，存在较高食品安全风险。
建议选择正规渠道购买具有检疫标志的禽肉，注意查看生产日期。家庭储存时需将生肉与其他食物分开，冷藏不超过2天，冷冻不宜超过3个月。烹饪时确保中心温度达到75摄氏度以上，可有效杀灭常见致病菌。若不确定鸡肉是否变质，宁可丢弃也不要冒险食用。
2025-05-04
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