喝酒吃生鸡蛋没有明确的健康作用，反而可能带来食品安全风险。生鸡蛋可能含有沙门氏菌等致病微生物，酒精也无法有效杀菌，两者搭配可能增加胃肠不适或食物中毒概率。
生鸡蛋的蛋白质结构未被加热破坏，人体吸收率较低，且含有抗胰蛋白酶等物质可能干扰消化功能。酒精会刺激胃黏膜，与生鸡蛋同食可能加重胃肠负担，引发腹胀、腹泻等症状。部分人群误认为这种组合能壮阳或缓解宿醉，但缺乏科学依据。
特殊情况下，某些地区传统饮食中存在生鸡蛋拌酒的吃法，但需选用经过巴氏杀菌处理的鸡蛋，并严格控制摄入量。酒精会抑制肝脏代谢功能，生鸡蛋中的生物素结合蛋白可能影响维生素吸收，长期如此可能引发营养不良。
建议选择煮熟的鸡蛋搭配适量饮酒，既能保证蛋白质吸收率又可降低食品安全风险。日常饮食中应注意食物彻底加热，避免生食与酒精同服。若出现持续腹痛、呕吐等食物中毒症状，应及时就医处理。
2022-01-23
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