肠炎患者需忌口高脂油腻食物、辛辣刺激食物、生冷食物、粗纤维食物及乳制品。肠炎可能由感染、免疫异常等因素引起，饮食不当可能加重腹泻、腹痛等症状。
油炸食品、肥肉、奶油等含大量饱和脂肪酸，会刺激肠道蠕动加快，加重腹泻症状。肠炎发作期应避免食用红烧肉、炸鸡、薯条等食物，烹调方式以蒸煮为主。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会直接刺激肠黏膜，导致充血水肿。葱姜蒜等香辛料也需控制用量，急性期建议完全避免，缓解期可少量使用调味。
冰镇饮品、生鱼片、凉拌菜等低温食物可能引发肠痉挛。未彻底加热的食物存在细菌污染风险，建议所有食材经充分加热处理，饮品保持常温饮用。
芹菜、竹笋、糙米等富含不可溶性膳食纤维，会增加肠道机械性刺激。急性期应选择去皮瓜果、精白米面等低渣饮食，缓解期逐步添加可溶性纤维如燕麦。
牛奶、奶酪等含乳糖食物可能加重乳糖不耐受症状。发酵乳制品如酸奶耐受性较好，可少量尝试。严重腹泻时需暂停所有乳制品，恢复期从低乳糖产品开始引入。
肠炎恢复期建议采用低渣、低脂、易消化的饮食模式，少量多餐减轻肠道负担。可适量补充电解质溶液预防脱水，选择煮熟的胡萝卜、苹果泥等富含果胶的食物帮助修复肠黏膜。症状持续超过三天或出现发热、血便等情况应及时就医，避免自行使用止泻药物掩盖病情。日常注意餐具消毒与手部卫生，避免生熟食交叉污染。
