茶叶一捏就碎不一定是坏了，可能是干燥度高的表现，但也可能因受潮变质导致易碎。茶叶的易碎性与制作工艺、储存条件密切相关，需结合外观、气味等综合判断。
干燥度高的茶叶在加工过程中经过充分脱水，叶片质地脆硬，轻微受力易碎裂，这种属于正常现象，尤其常见于绿茶、乌龙茶等非发酵茶类。这类茶叶往往香气清新，色泽自然，冲泡后茶汤透亮，属于品质良好的表现。采用低温慢烘工艺的茶叶更易保留完整条索，而高温快烘的茶叶则更易碎。
受潮变质的茶叶因水分侵入导致叶质软化，后期再干燥时纤维结构被破坏，也会出现易碎特征。这类茶叶常伴有霉味、酸馊味等异味，叶底发暗或出现霉斑，冲泡后茶汤浑浊。长期暴露在潮湿环境中的茶叶，或包装密封不严的散茶更容易出现这种情况。普洱熟茶等后发酵茶若储存不当，也可能因过度氧化导致叶质疏松易碎。
建议将茶叶存放在阴凉干燥处，使用避光密封容器，避免与异味物品接触。定期检查茶叶状态，若发现受潮可置于清洁环境中阴干，但已霉变的茶叶必须丢弃。不同茶类对储存湿度要求不同，绿茶宜保持干燥，黑茶可适当通风，正确储存能最大限度保留茶叶品质。
2024-12-14
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