西红柿炒蛋是一道家常菜，制作步骤简单易学，适合厨房新手操作。
准备两个西红柿和三个鸡蛋，西红柿洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。同一口锅中再加少许油，放入西红柿翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋混合均匀，最后根据口味加盐调味即可。全程只需十分钟左右，关键步骤在于控制火候和翻炒速度。
西红柿炒蛋的营养价值较高，西红柿富含维生素C和番茄红素，鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂。烹饪时建议使用成熟度高的西红柿，酸甜口感更明显。鸡蛋不宜炒得过老，保持嫩滑口感更佳。这道菜适合搭配米饭或面条食用，也可作为便当菜。日常饮食中可每周食用两到三次，但胃肠功能较弱者应注意控制食用量。
2025-03-03
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