放了一天的烧烤是否还能吃取决于储存条件。若烧烤在常温下放置超过4小时或冷藏后未充分加热，通常不建议食用。若烧烤在4小时内冷藏保存且彻底加热，可能可以食用。
烧烤在常温下长时间存放容易滋生细菌，尤其是肉类在高温环境中微生物繁殖速度加快，可能导致食物中毒。夏季室温较高时，烧烤放置2小时以上就可能变质。肉类蛋白质分解会产生胺类物质，出现异味或黏液时绝对不可食用。
冷藏保存的烧烤需在24小时内食用，重新加热时要确保中心温度达到75度以上。带骨肉类加热时间需延长，避免内部温度不足。反复加热会导致肉质变柴且营养流失，蔬菜类烧烤隔夜后亚硝酸盐含量可能升高。
烧烤最好现做现吃，剩余食物应尽快放入密封容器冷藏。再次食用前需观察是否有异味或颜色变化，加热必须充分。肠胃敏感者、孕妇及儿童应避免食用隔夜烧烤，以防引发胃肠不适。日常饮食建议控制烧烤摄入频率，多搭配新鲜蔬菜水果以平衡营养。
2025-05-25
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