微波炉可以加热油炸食物，但需注意控制时间和温度以避免口感变差或营养流失。油炸食物在微波加热时可能出现外皮软化、油脂分离等问题，建议采用短时多次加热方式。
油炸食物放入微波炉前可覆盖一层厨房纸吸收多余油脂，中高火加热30秒后取出翻动，重复进行至食物中心温度达标。带脆皮的食物如炸鸡可先用烤箱模式预热容器，再短时微波加热保持酥脆。水分含量高的炸物如天妇罗需降低功率防止内部蒸汽导致外皮湿软。
含奶酪夹心的油炸食品容易因受热不均导致爆浆，建议解冻后分次加热。裹浆较厚的炸物加热时会产生较多水蒸气，可在容器留出透气缝隙。金属装饰的包装盒或铝箔纸必须取出，避免微波炉内产生火花。
油炸食品复热后尽快食用以保证最佳口感，长期微波加热可能导致反式脂肪酸增加。搭配新鲜蔬菜水果食用有助于平衡油脂摄入，胃肠功能较弱者应控制食用量。使用微波炉专用支架让食物悬空受热更均匀，加热结束后静置1分钟使温度均衡分布。
2024-10-25
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