干果生虫子后一般不建议继续食用。干果生虫可能意味着储存不当或已发生霉变，食用后可能引发胃肠不适或食物中毒。若仅少量虫蛀且无霉斑，经高温处理后或可去除风险，但仍有潜在健康隐患。
干果生虫通常与储存环境潮湿、密封不严有关。虫卵在适宜条件下孵化后会蛀食果仁，导致营养成分流失并产生排泄物。肉眼可见的虫体往往伴随霉菌滋生，霉变干果可能产生黄曲霉毒素等有害物质，高温烹煮也难以完全破坏。即使剔除明显虫蛀部分，内部仍可能存在肉眼不可见的虫卵或霉菌菌丝。
极少数情况下，部分传统工艺制作的干果可能允许存在少量无害昆虫，如某些蜜饯类产品。但现代食品安全标准要求干果必须经过杀虫处理，生虫现象已属异常。若发现包装完好的干果生虫，可能为生产环节灭菌不彻底导致，此类情况更应避免食用。
建议选择密封包装、生产日期较近的干果产品，开封后需冷藏保存并尽快食用。日常储存时可放入食品干燥剂或花椒等天然驱虫材料，定期检查是否有虫蛀或霉变迹象。若误食生虫干果后出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医处理。对于营养价值较高的坚果类，宁可舍弃也不建议冒险食用变质产品。
2022-11-23
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