0度葡萄酒仍然属于酒类，但酒精含量极低或经脱醇处理。0度葡萄酒主要通过低温蒸馏、反渗透等技术去除酒精，保留葡萄汁的风味物质，适合酒精不耐受或特殊饮食需求人群。
0度葡萄酒的生产工艺决定了其酒类属性。尽管酒精含量低于0.5%，但原料仍为发酵葡萄汁，含有单宁、多酚等葡萄酒特征成分。国际标准将酒精含量低于0.5%的饮品归类为无醇酒，其口感、色泽与传统葡萄酒相似，部分产品会添加香料或甜味剂改善风味。
脱醇工艺可能影响部分营养成分的保留。传统葡萄酒中的白藜芦醇、花青素等抗氧化物质在脱醇过程中可能流失，但部分品牌会通过低温工艺减少营养损失。需注意部分0度葡萄酒可能含有微量酒精残留，对酒精过敏者仍需谨慎选择。
选择0度葡萄酒时建议查看成分表，避免含糖量过高产品。特殊人群如孕妇、糖尿病患者饮用前应咨询医师，日常饮用需控制量，可搭配低脂奶酪或坚果平衡口感。存放时需避光冷藏，开封后尽快饮用完毕以保持风味。
2021-11-29
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