带泥的咸鸭蛋可以常温阴凉处保存或冷藏保存，具体方式取决于腌制阶段和食用计划。未开封的泥腌咸鸭蛋在阴凉通风处可存放较长时间，已开封或去泥的咸鸭蛋需冷藏并尽快食用。
带泥咸鸭蛋的保存关键在于维持泥封的完整性和环境湿度。传统泥腌法通过盐泥混合包裹形成密闭环境，能有效隔绝空气和细菌。未开封的咸鸭蛋应保持泥壳干燥，存放于避光阴凉处，温度不宜超过25摄氏度。若泥壳出现开裂或脱落，需用保鲜膜包裹后冷藏，防止盐分流失和变质。
已去除泥壳的咸鸭蛋必须冷藏保存，建议用密封盒装盛并保留部分腌渍盐水。冷藏温度控制在0-4摄氏度可延缓蛋白质分解，保存期约两周。若发现蛋壳表面有霉斑、蛋清浑浊或散发异味，应立即丢弃。咸鸭蛋在保存过程中会持续盐渍，久存可能导致过咸，建议根据咸度调整食用时间。
保存带泥咸鸭蛋时需定期检查泥壳状态，避免阳光直射和高温潮湿环境。短期保存可置于陶罐或竹篮中，长期储存建议真空分装冷冻。食用前需彻底清洗泥垢，煮熟后尽快食用。搭配粥类或蔬菜可平衡钠摄入，高血压患者应控制食用量。
2024-10-23
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