切辣椒时避免辣手可通过戴手套、涂抹食用油、使用柠檬汁或醋中和辣素等方法实现。辣椒中的辣椒素接触皮肤后易引发灼烧感，采取防护措施能有效减少刺激。
使用一次性乳胶手套或橡胶手套隔离皮肤与辣椒汁液。手套材质需完整无破损，处理辣椒后及时丢弃并洗手。医用检查手套贴合度高且防渗透，适合家庭使用。若手套沾到辣椒籽或内膜，需避免触碰其他身体部位。
切辣椒前在双手涂抹橄榄油、花生油等食用油形成保护层。油脂可溶解脂溶性辣椒素，减少其与皮肤直接接触。操作完成后用洗洁精清洗双手，油脂残留可能降低后续洗手液的去辣效果。
将柠檬汁或白醋涂抹于接触辣椒的部位。辣椒素呈碱性，酸性物质能中和其刺激性。该方法适用于轻微灼烧感，需在接触辣椒后10分钟内使用。柑橘类水果果肉直接擦拭也有缓解作用。
接触辣椒后立即用冷水冲洗双手5分钟。低温可暂时收缩毛细血管减轻灼痛感，但无法分解辣椒素。配合肥皂搓洗能清除皮肤表面残留物。避免使用热水，高温会加速辣椒素扩散加重不适。
使用料理机、剪刀等工具代替手切辣椒。机械处理可避免汁液飞溅，操作时保持通风。剪刀直接剪碎辣椒能减少细胞破裂释放辣素，适合处理干辣椒或少量新鲜辣椒。
辣椒素刺激皮肤后若出现持续红肿疼痛，可用全脂牛奶浸泡或涂抹含芦荟成分的舒缓凝胶。日常储存辣椒时建议密封冷藏，避免徒手接触辣椒籽和白色内膜。处理大量辣椒后可佩戴护目镜防止汁液溅入眼睛，厨房操作台面及时用酒精消毒去除辣椒素残留。
