鸡蛋用湿布擦拭后一般可以正常食用，但需确保蛋壳未破损且擦拭后及时干燥。鸡蛋表面可能存在沙门氏菌等微生物，湿布擦拭可能将细菌扩散至蛋壳孔隙中，若蛋壳有细微裂纹则可能污染蛋液。若蛋壳完整无裂缝且擦拭后充分晾干，通常不会影响食用安全。
鸡蛋外壳有一层天然保护膜，能阻挡大部分细菌侵入。使用干净湿布快速轻擦表面污物，不会破坏这层保护膜。擦拭后应立刻用干布吸干水分，避免潮湿环境滋生细菌。选择微湿的无绒布或厨房纸巾，减少纤维残留。擦拭力度需轻柔，防止蛋壳产生肉眼不可见的裂纹。
若鸡蛋已存放较久或蛋壳有明显污渍、裂纹，湿布擦拭可能增加污染风险。沙门氏菌在潮湿环境下更易繁殖，蛋壳孔隙可能成为细菌通道。超市购买的清洁蛋已通过专业清洗消毒，一般无须二次清洁。散装土鸡蛋表面可能附着粪便或泥土，建议用干燥软刷清理而非湿布。
日常储存鸡蛋应放置于冰箱冷藏室，温度保持在4摄氏度以下以抑制细菌繁殖。烹饪前用流动清水冲洗蛋壳，处理鸡蛋后需彻底洗手。老人、孕妇及免疫力低下者建议食用全熟蛋，避免溏心蛋或生蛋制品。若发现蛋液浑浊、散发异味，应立即丢弃不可食用。
2024-10-16
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