健身人群每天吃1-3个鸡蛋较为适宜，具体数量需结合运动强度、体重及蛋白质总摄入量调整。鸡蛋是优质蛋白来源，但过量可能增加胆固醇负担。
鸡蛋的蛋白质含量约为6克/个，蛋黄含5克脂肪和186毫克胆固醇。对于每日力量训练1小时以内的健身者，2个全蛋加3个蛋清的组合可提供约26克蛋白质，既能满足肌肉修复需求，又避免胆固醇过量。高强度训练者或体重超过80公斤的男性，可酌情增加至3个全蛋，但需减少其他动物性脂肪摄入。
存在家族性高胆固醇血症或低密度脂蛋白超标者，建议限制蛋黄摄入，每日不超过1个全蛋，用蛋清补充蛋白质。鸡蛋过敏人群可选择乳清蛋白粉或鸡胸肉替代。生鸡蛋存在沙门氏菌污染风险，健身人群应确保鸡蛋完全煮熟后食用。
健身期间建议将鸡蛋分配至早餐和训练后加餐，搭配燕麦、西蓝花等食物提高吸收率。长期保持高蛋白饮食需定期检测肝肾功能，避免增加内脏代谢负担。除鸡蛋外，每日还应从鱼类、豆制品等多样化食材中获取蛋白质，保证必需氨基酸的全面摄入，同时配合适量碳水化合物维持训练能量供给。
2024-09-12
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