喝咖啡后兴奋度一般会在4-6小时内逐渐消失，实际时间受咖啡因代谢速度、摄入量、个体敏感度、饮食结构和身体状况等因素影响。
咖啡因进入人体后约15-45分钟达到血液浓度峰值，半衰期平均为5小时。健康成年人代谢咖啡因的速度相对稳定，摄入200毫克咖啡因约6小时可代谢完毕。肝脏功能正常者通过细胞色素P450酶系统分解咖啡因，代谢产物经尿液排出。饮用咖啡同时进食高蛋白食物可能延缓吸收，而补充维生素C或适量运动可能加速代谢过程。
部分人群对咖啡因敏感度较高，代谢时间可能延长至8小时以上。孕妇因激素变化会使咖啡因半衰期延长至15小时，肝肾功能异常者代谢效率也会下降。长期大量饮用咖啡可能导致耐受性增强，此时兴奋感减弱但代谢速度不变。空腹饮用或同时摄入酒精会加剧咖啡因刺激作用并延长影响时间。某些药物如口服避孕药、抗生素会抑制咖啡因代谢酶活性。
建议根据自身情况调整咖啡饮用量和饮用时间，避免睡前6小时内摄入咖啡因。敏感人群可选择低咖啡因饮品，饮用后多喝水促进代谢。长期依赖咖啡提神者需注意调节作息，保证充足睡眠。若出现心慌、失眠等持续不适症状，应及时就医评估咖啡因过敏或代谢障碍的可能性。
