梨水变黑后若无异味或霉变一般可以饮用，若出现明显变质则不建议继续喝。梨水变黑可能与氧化反应、容器材质、存放时间等因素有关。
梨水中的多酚类物质接触空气后容易发生氧化反应，导致颜色变深，这种情况属于正常现象。新鲜熬制的梨水在冷藏条件下可保存一到两天，期间若仅颜色变深但无悬浮物或酸败气味，加热煮沸后仍可安全饮用。使用铁质容器熬煮梨水时，水果中的单宁酸与铁离子结合会生成黑色物质，这种变色不影响食用安全性但可能影响口感。
梨水若在常温下存放超过六小时或出现絮状沉淀、发霉斑点、刺鼻酸味等变质特征，表明已滋生大量微生物。变质的梨水可能含有致病菌或霉菌毒素，饮用后容易引发胃肠不适。糖尿病患者尤其需注意，糖分含量高的梨水变质速度更快，即使轻微变质也应避免饮用。
日常饮用梨水建议现煮现喝，使用玻璃或陶瓷器皿盛装，冷藏保存不超过二十四小时。饮用前需观察液体状态，轻微氧化变色的梨水可加热至沸腾后饮用，变质梨水则需立即丢弃。熬制时可加入少量柠檬汁延缓氧化，肠胃敏感者及婴幼儿建议饮用新鲜熬制的淡色梨水。
2011-09-27
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