内酯豆腐从盒中完整取出的方法是先剪开盒底四角，倒扣在盘中轻拍盒身即可脱模。
内酯豆腐质地细嫩易碎，传统倒扣法容易导致豆腐断裂。正确操作需将未开封的豆腐盒平放，用剪刀沿底部四角剪开小口，使空气进入破坏真空状态。随后将豆腐盒倒扣在盘中，用手掌轻拍盒底中央部位，利用重力与气压差使豆腐自然滑落。若脱模困难可静置片刻，待空气充分进入后再尝试。操作时避免剧烈晃动或挤压盒身，防止豆腐内部结构受损。
部分包装设计特殊的豆腐产品可能采用双层盒体，需先撕除外层薄膜再按上述方法操作。个别品牌豆腐因凝固剂比例较高质地偏硬，脱模时可适当加大拍打力度但仍需保持均匀受力。遇到粘连严重的情况可用牙签沿盒内壁轻轻划一圈，但可能影响豆腐外观完整性。
处理内酯豆腐建议使用陶瓷或玻璃容器承接，金属器皿可能加速豆腐氧化。脱模后的豆腐应尽快食用，常温放置超过两小时需冷藏保存。烹饪前用盐水浸泡可增强韧性，做凉拌菜时建议先焯水定型。日常储存时保持原包装直立状态，避免挤压导致豆腐内部水分分布不均影响脱模效果。
2025-04-13
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