石榴树一般在5月至7月开花，具体开花时间受气候条件、品种差异、栽培管理、树龄大小、地域分布等因素影响。
石榴树开花对温度敏感，春季气温稳定在15摄氏度以上时花芽开始分化。北方地区因春季回暖较晚，开花时间可能推迟至6月；南方温暖地区若遇持续高温，可能提前至4月下旬开花。花期持续约20天，单朵花开放时间通常为3-5天。
观赏型石榴如重瓣红石榴开花较早，5月初即可见花；食用型石榴如突尼斯软籽石榴开花较晚，多在6月绽放。不同品种的花色也有区别，常见有鲜红色、粉红色、白色等，部分品种具有多次开花特性。
合理修剪能促进花芽形成，冬季修剪保留结果母枝，春季抹除过密新梢。施肥以秋季基肥为主，开花前追施磷钾肥可提升开花质量。土壤过湿会导致落花，花期应保持适度干旱，但长期缺水会使花朵变小。
新栽幼树需2-3年营养生长后才具备开花能力，5年以上壮年树开花量最大。老龄石榴树开花部位会逐渐外移，内膛枝开花减少。通过回缩修剪可刺激隐芽萌发新枝，恢复开花能力。
热带地区石榴可全年零星开花，但集中花期仍在夏季。新疆等西北干旱区因昼夜温差大，开花期较内地晚1-2周。盆栽石榴通过控温可调节花期，温室栽培能实现春节前后开花。
石榴树开花期间需注意疏除过密花蕾，保留健壮花枝以提高坐果率。花期避免喷施农药，可采用人工授粉增加结果量。花后及时补充腐熟有机肥，促进果实发育。对于观赏型石榴，花谢后修剪残花能延长整体观赏期。北方地区冬季需做好防寒保护，确保来年正常开花。
