玉米粒通常通过人工或机械方式从玉米棒上剥离。玉米粒的获取方法主要有手工剥离、机械脱粒、水煮后剥离、冷冻后剥离、烘干后剥离等。
手工剥离是最传统的方法，适用于少量玉米处理。将玉米棒竖立固定，用刀沿玉米粒排列方向纵向划开表皮，再用拇指或工具将玉米粒从玉米芯上推下。这种方法能保持玉米粒完整，但效率较低，适合家庭少量使用。手工剥离时需注意力度，避免损伤玉米粒或划伤手指。
机械脱粒是规模化生产的主要方式，通过玉米脱粒机快速分离玉米粒与玉米芯。脱粒机内部有旋转滚筒和筛网，利用离心力和摩擦力使玉米粒脱落。机械脱粒效率高，每小时可处理大量玉米，但可能造成部分玉米粒破损。商用脱粒机可根据需求调节脱粒强度，适用于不同硬度的玉米品种。
将整根玉米棒放入沸水中煮几分钟，使玉米粒与玉米芯之间的连接组织软化。捞出后稍冷却，用手或工具可轻松将玉米粒整排剥落。这种方法剥离的玉米粒完整性好，适合后续制作玉米沙拉或罐头加工。水煮时间不宜过长，否则玉米粒会过软影响口感。
将新鲜玉米棒放入冷冻室冷冻数小时，低温会使玉米粒与玉米芯的连接变脆。取出后稍微回温，用工具敲打或挤压玉米棒，玉米粒会较易脱落。冷冻法能保持玉米的新鲜度，适合需要长期保存的情况。冷冻后的玉米粒可直接用于烹饪，无需解冻。
将玉米棒置于烘干设备中，通过热风循环使玉米粒水分降低，玉米粒与玉米芯的连接变松。烘干后的玉米棒经机械振动或敲打即可使玉米粒脱落。这种方法常用于工业加工，脱粒后的玉米粒含水量低，便于长期保存和运输。烘干温度需控制在适当范围，避免营养流失。
玉米粒富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，是健康饮食的良好选择。日常食用可选择新鲜玉米粒或冷冻玉米粒，避免过多食用高盐高糖的加工玉米制品。玉米粒可煮粥、炒菜或制作沙拉，搭配其他蔬菜水果能提高营养价值。储存玉米粒时需密封防潮，冷冻保存可延长保鲜期。特殊人群如胃肠功能较弱者应适量食用，避免一次性摄入过多粗纤维。
