小龙虾很脏是误解，哪些人不能吃小龙虾？

春花秋月何时了，啤酒龙虾和烧烤！又到了一年一度吃小龙虾的季节~但总有一些类似“小龙虾浑身都是寄生虫，超脏！”“小龙虾重金属超标，有毒！”的传言，还听说“外国人嫌弃都不吃！只有中国爱吃”……这些说法是真的么？咱还能放心大胆吃五香、蒜蓉、麻辣、椒盐等等口味的小龙虾么？现在就来给大家答疑解惑！

目前市售小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极低。根据国家规定，小龙虾的养殖场水质要符合GB 11607-1989《渔业水质标准》，饲料喂养要遵循GB 13078《饲料卫生标准》，其中都对重金属、农兽药残留含量做出了安全限定。所以在源头上，小龙虾的生长环境是有保证的。

市场监管局每年都会对菜场、超市、饭店、网购等渠道的小龙虾进行抽检，涉及重金属、兽药残留等指标，近三年抽检结果均为合格率100%。

哪些人不能吃小龙虾？

不能吃龙虾一般对于过敏体质、痛风、支气管哮喘等人群，这些人群食用以后容易引起不良反应。

1、过敏体质：如果患者本来就属于过敏性体质吃龙虾很有可能会造成突然发病，加重过敏反应。

2、痛风：龙虾当中含有大量的高嘌呤物质，也属于高嘌呤食物，如果患者本身存在着痛风疾病，可能会造成痛风石形成。

3、支气管哮喘：是临床上一种比较常见的疾病，如果进食的龙虾比较多，很有可能会造成病情发作，比如患者会出现呼吸困难。

除此以外，患有呼吸道疾病的人群也不可以吃龙虾，对身体造成不利影响。

如何选择和处理小龙虾

虽然市售的小龙虾基本安全可靠，消费者在购买和食用时仍然可以采取一些措施，进一步确保食品安全：

选择信誉良好的供应商：购买小龙虾时，选择信誉良好的超市或者专业的海鲜市场，避免来历不明的小龙虾。

观察外观：新鲜的小龙虾体壳完整，色泽鲜明，无异味。避免购买外壳破损或者有异味的小龙虾。

妥善清洗：在烹饪前，应将小龙虾彻底清洗干净，特别是腹部和爪子的部分，可以使用小刷子辅助清洗。

充分烹饪：小龙虾需要充分烹饪至完全熟透，这不仅可以杀死可能存在的细菌，还能让肉质更加鲜美。