夹生饭可以加水重新煮熟，但口感和营养可能受到影响。米饭夹生通常与水量不足、火候不当或米水比例失调有关。
夹生主要是由于淀粉未充分糊化导致，补加水后继续加热可使淀粉重新吸水膨胀。使用电饭煲可按下煮饭键二次加热，若用明火需保持中小火并频繁翻动避免糊底。水量以刚好浸没米饭表面为宜，过多会导致过软，过少可能无法彻底煮熟。补煮时间约5-10分钟，煮至水分收干后焖5分钟效果更佳。
部分特殊米类如糙米、糯米因结构致密更易夹生，需延长浸泡时间后再补煮。隔夜冷藏的夹生饭因淀粉老化，复热时需增加20%水量。若米饭已存放超过4小时或出现异味，则不建议再食用。反复加热会破坏B族维生素，长期食用夹生饭可能引发胃肠不适。
日常煮饭建议提前浸泡大米20分钟，米水比例按1：1.2精确控制。使用智能电饭煲可选择对应米种程序，烹饪中途避免频繁开盖。搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，可弥补反复加热造成的营养损失。发现夹生应及时处理，避免细菌滋生影响健康。
