碰过辣椒的手揉眼睛后，应立即用大量清水冲洗眼部。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗能稀释刺激性物质。若症状持续或加重，建议就医检查。
辣椒素是一种脂溶性化合物，接触眼睛后会与神经末梢结合产生灼痛感。清水冲洗可暂时缓解不适，但无法完全溶解辣椒素。冲洗时应翻开上下眼睑，确保水流充分接触结膜囊，持续冲洗至少15分钟。避免揉搓眼睛，以免加重角膜损伤。
若家中备有生理盐水或人工泪液，可替代清水进行冲洗，其渗透压更接近眼部环境。牛奶或植物油虽能溶解辣椒素，但可能引入细菌感染风险，不建议自行使用。佩戴隐形眼镜者需立即摘除镜片，防止辣椒素残留镜片与角膜长时间接触。
冲洗后仍存在视物模糊、畏光流泪等症状，可能提示角膜上皮损伤，需使用眼科专用荧光素染色检查。医生可能开具抗生素眼膏预防感染，或使用局部麻醉药缓解疼痛。日常处理辣椒时应佩戴手套，接触后及时用肥皂洗手，特别注意清洁指甲缝等易残留部位。
