茶叶潮湿怎么挽救

茶叶受潮后可通过烘干、晾晒、冷冻、炒制、密封等方法挽救。茶叶潮湿可能由储存环境湿度高、包装不严、温差结露等因素引起，需根据受潮程度选择合适处理方式。

1、烘干

将受潮茶叶均匀铺在干净无油的烤盘上，放入烤箱以低温烘烤。温度控制在50度左右，每隔几分钟翻动一次避免局部过热。此法适合受潮较轻的茶叶，能有效去除水分且保留茶香。注意避免使用微波炉加热，高温会破坏茶叶活性成分。

2、晾晒

选择干燥通风处铺开茶叶，避免阳光直射。可用竹筛或棉布垫底，每日翻动3-4次加速水分蒸发。此方法适合春季湿度大时的轻微受潮，处理时间约2-3天。需注意环境灰尘污染，阴雨天不宜操作。

3、冷冻

将茶叶装入密封袋排出空气，放入冰箱冷冻层48小时。低温能使水分凝结后脱离茶叶，取出后需静置回温再开封。适用于受潮未发霉的茶叶，对绿茶等娇嫩茶类效果显著。处理后建议尽快饮用，避免二次受潮。

4、炒制

用干净铁锅文火慢炒受潮茶叶，手法需快速翻动使受热均匀。炒至茶叶发出清脆声响即可，能恢复部分香气。此方法对乌龙茶、红茶等发酵茶适用性较强，但会改变原有风味层次。

5、密封

将茶叶与食品干燥剂共同放入密封罐，置于阴凉处静置一周。干燥剂可吸收茶叶多余水分，适合轻微受潮且不便其他处理的情况。建议选用变色硅胶干燥剂，便于观察吸湿状态及时更换。

预防茶叶受潮需保持储存环境相对湿度在60%以下，使用锡罐、紫砂罐等避光密封容器。不同茶类应分类存放，绿茶建议冷藏保存，普洱茶需适度通风。定期检查茶叶状态，发现受潮及时处理可最大限度保留品质。已霉变的茶叶不可继续饮用，霉变产生的黄曲霉素耐高温且危害健康。