鲜牛奶在常温下一般可保存2-4小时，冷藏可存放3-5天，实际保存期限受储存温度、包装密封性、初始卫生条件等因素影响。
鲜牛奶未经灭菌处理，微生物易快速繁殖。室温超过25度时，细菌在2小时内可能成倍增长，导致酸败变质。若环境温度较低且牛奶置于密闭容器中，保质期可延长至4小时左右，但夏季高温或暴露于开放环境时，建议2小时内饮用完毕。
冷藏保存能显著抑制细菌活性。将鲜牛奶倒入干净密封容器，置于4度以下冰箱冷藏室，通常可保鲜3天。若采用真空分装且冷藏环境稳定，部分低菌落牛奶可能保存5天。但开封后即使冷藏也应在24小时内饮用，避免反复取出回温加速变质。
储存鲜牛奶时建议使用玻璃或食品级塑料密封瓶，避免光照和温度波动。饮用前需观察是否有絮状物、酸味等变质迹象，加热至70度以上可短暂延长保质期但会破坏部分营养素。乳糖不耐受人群可选择分装冷冻保存，解冻后需煮沸饮用。
2024-10-26
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