健身人群一天吃鸡蛋的数量建议控制在2-3个全蛋。鸡蛋是优质蛋白的重要来源，但需结合运动强度、体重及整体饮食结构调整，避免胆固醇过量摄入。
鸡蛋的蛋白质生物利用率高，蛋黄富含卵磷脂和维生素D，对肌肉修复和骨骼健康有益。健身增肌期可适当增加至3-4个蛋白搭配1-2个全蛋，减脂期建议减少蛋黄摄入。高强度训练后30分钟内补充1-2个水煮蛋能有效促进蛋白质合成。
长期大量食用可能增加低密度脂蛋白胆固醇风险，尤其对家族性高胆固醇血症人群。部分健身者采用仅吃蛋白的方式，但会损失胆碱和叶黄素等营养素。素食健身者可用豆腐、藜麦等植物蛋白替代部分鸡蛋摄入。
建议将鸡蛋与西蓝花、燕麦等富含膳食纤维的食物搭配，帮助胆固醇代谢。定期监测血脂指标，根据体检结果调整摄入量。乳糖不耐受者可选择低乳糖奶制品作为辅助蛋白来源，保持每日蛋白质总量在每公斤体重1.2-2克范围内，同时配合抗阻训练提升蛋白质利用率。
2021-04-25
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