孩子不爱吃蔬菜水果可通过改变烹饪方式、增加趣味性、家长示范引导、混合搭配食材、选择替代营养品等方式改善。挑食行为通常与味觉敏感、家庭饮食习惯、食物外观吸引力不足、负面进餐体验、营养认知缺乏等因素有关。
将蔬菜水果切碎混入孩子喜爱的食物中，如把胡萝卜丁加入肉丸，西蓝花切末拌入炒饭。尝试不同烹饪手法，如将菠菜焯水后与鸡蛋做成蔬菜煎饼，用烤箱制作苹果片或香蕉干等零食。避免过度烹饪导致营养流失，保留食材天然色泽和脆嫩口感。
用模具将水果切成星星、动物形状，摆成卡通图案拼盘。与孩子共同种植小番茄、草莓等易成活品种，参与采摘过程激发兴趣。通过绘本、动画等形式讲解蔬菜水果的生长故事，如豌豆荚如何保护种子，胡萝卜富含的维生素A有助于夜间视力。
家长需规律摄入多样蔬菜水果并表现出享受态度，避免在孩子面前评价食物好坏。采用家庭分餐制，每人盘中放置等量蔬菜，完成进食后给予非食物类奖励如表扬贴纸。定期带孩子参与超市选购，让其自主挑选1-2种新品类尝试。
制作蔬果奶昔时加入少量蜂蜜调味，如香蕉草莓配牛奶打成饮品。在煎饼、馒头中添加南瓜泥或紫薯泥改善色泽和甜度。制作肉酱意面时加入洋葱、蘑菇、番茄等炖煮至软烂，逐渐增加蔬菜比例不易察觉。
短期内可补充复合维生素片弥补膳食缺口，但不宜长期替代天然食物。选择强化钙铁锌的儿童奶粉或谷物早餐作为过渡。用100%无添加果蔬汁替代部分含糖饮料，注意控制每日饮用量不超过150毫升。
家长需保持耐心避免强迫进食，定期更换食材品种防止厌倦，将进餐时间控制在30分钟内。可记录孩子对不同蔬菜水果的接受程度，逐步扩大尝试范围。若持续排斥所有蔬果并伴随生长迟缓，建议咨询儿科医生或注册营养师评估是否存在味觉障碍或微量元素缺乏。日常注意提供全谷物、乳制品、豆类等食物保证基础营养供给。
