生鸡蛋与酒混合饮用可能引发胃肠不适或细菌感染风险，不建议直接混合饮用。生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病微生物，酒精也无法完全杀灭这些细菌，两者混合可能增加食物中毒概率。
生鸡蛋未经加热处理时，蛋壳和蛋液可能附着沙门氏菌、大肠杆菌等病原体。酒精浓度不足的情况下无法有效灭菌，饮用后可能出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。生鸡蛋中的抗胰蛋白酶还会影响蛋白质消化吸收，与酒精同服可能加重肝脏代谢负担。
特殊情况下，部分传统药酒会使用生鸡蛋作为配料，但需选用经过严格消毒的清洁蛋品，并控制酒精浓度在安全范围。这类配方通常需要专业指导，普通家庭自行调配存在卫生隐患。酒精还会破坏生蛋清中的生物素结合蛋白，长期饮用可能导致生物素缺乏。
日常饮食中应避免生食鸡蛋与酒精饮品混合摄入，建议选择煮熟鸡蛋作为下酒菜。若需饮用含蛋酒品，可选用巴氏杀菌的液态蛋制品替代生鸡蛋，并控制酒精摄入量。出现持续腹痛、发热等症状时应及时就医，特殊人群如孕妇、免疫力低下者更需严格规避此类饮食方式。
