白醋一般用来干嘛

白醋主要用于调味、清洁消毒、美容护肤等日常生活场景。白醋的主要用途有调味增香、食品腌制、家居清洁、皮肤护理、辅助烹饪等。

一、调味增香

白醋是常见的酸性调味品，能中和油腻感并激发食材鲜味。凉拌菜中加入少量白醋可提升爽脆口感，烹饪海鲜时滴入白醋有助于去腥提鲜。其酸味还能平衡甜味，常用于糖醋类菜肴的调制。

二、食品腌制

白醋的防腐性能使其成为传统腌制品的重要原料。腌制黄瓜、萝卜等蔬菜时，白醋能抑制微生物繁殖并保持食材脆度。制作泡菜时与盐配合使用，可延长保存期限并形成独特风味。

三、家居清洁

稀释后的白醋溶液对水垢、皂垢有溶解作用，适合清洁水龙头、淋浴房等陶瓷表面。其弱酸性可分解油污，擦拭厨房台面时与苏打粉配合效果更佳。还能去除冰箱异味，喷洒后静置再擦拭即可。

四、皮肤护理

经充分稀释的白醋可调节皮肤酸碱平衡，油性肤质可用棉片轻拍控制油脂分泌。洗头时在清水中加入少量白醋，能减少头皮屑并增加头发光泽。敏感肌使用前需进行局部测试。

五、辅助烹饪

煮蛋时加白醋能防止蛋壳破裂，使蛋白更快凝固。处理藕、土豆等易氧化食材时，浸泡在醋水中可保持色泽。炖肉时加入少许白醋，有助于软化肉质纤维缩短烹煮时间。

使用白醋时需注意浓度控制，直接接触可能刺激黏膜和皮肤。清洁用途建议按1：3比例兑水，食品腌制浓度不超过5%。避免与漂白剂混用产生有害气体，金属器皿清洁后应及时冲洗。日常存放应置于阴凉处，开封后建议半年内用完以保持最佳效果。特殊人群如胃酸过多者应控制食用量，皮肤敏感者使用前需做过敏测试。