这个季节吃啥海鲜

秋季适合食用螃蟹、牡蛎、带鱼、鲈鱼和虾等海鲜。这些海鲜富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，有助于补充营养并顺应时令养生需求。

一、螃蟹

秋季是螃蟹膏黄肥美的季节，富含优质蛋白和钙、锌等矿物质。清蒸能保留其鲜味，脾胃虚寒者应搭配姜醋食用。注意死蟹易滋生细菌，须现杀现烹。

二、牡蛎

此时牡蛎蓄积充足糖原，口感鲜甜且锌含量突出，有助于增强免疫力。可制作蒜蓉蒸牡蛎或牡蛎煎蛋，痛风患者需控制食用量。

三、带鱼

秋季带鱼为越冬储备脂肪，肉质细嫩富含DHA。推荐红烧或干煎做法，表面银脂无须刮除，含有抗癌活性物质。过敏体质者首次食用需少量尝试。

四、鲈鱼

秋鲈鱼肉质紧实少刺，含丰富硒元素和维生素B族。清蒸可保持低脂高蛋白特性，术后恢复期人群适宜食用，但需确保彻底蒸熟。

五、虾

秋季对虾进入成熟期，虾青素含量较高。白灼或油焖皆可，虾头胆固醇含量较高，心血管疾病患者应适量食用虾肉部分。

选择海鲜时优先挑选眼球清澈、气味清鲜的活体。烹饪前用淡盐水浸泡吐沙，搭配姜蒜等温性调料中和寒性。每周建议摄入2-3次，每次不超过200克，避免与大量维生素C同食。特殊人群如孕妇、过敏体质者应在医师指导下调整食用种类和频率，出现皮疹或胃肠不适需立即停食并就医。