辣椒刺激眼睛可通过清水冲洗、冷敷缓解、人工泪液冲洗、避免揉搓、及时就医等方式处理。辣椒中的辣椒素接触眼部黏膜可能导致灼烧感、流泪等症状，需立即采取保护措施。
立即用流动的清水持续冲洗眼睛至少15分钟，冲洗时翻开上下眼睑确保彻底清除残留辣椒素。水温应接近体温避免二次刺激，可配合眨眼动作帮助冲洗。若佩戴隐形眼镜需先取出再冲洗，冲洗后勿立即重新佩戴。
用冷藏后的干净毛巾或纱布包裹冰袋轻敷闭合的眼睑，每次10分钟间隔2小时重复进行。低温能收缩血管减轻充血肿胀，但需避免冰块直接接触皮肤。敷后观察是否出现视力模糊等异常情况。
使用不含防腐剂的人工泪液冲洗眼部，可选择玻璃酸钠滴眼液或羧甲基纤维素钠滴眼液。这类溶液能稀释辣椒素浓度并形成保护膜，缓解角膜刺激症状。滴注时头部后仰，轻拉下眼睑滴入结膜囊内。
辣椒素沾染眼睛后严禁揉搓，机械摩擦会加重角膜上皮损伤。可频繁眨眼促进泪液分泌冲刷异物，必要时用无菌棉签轻轻沾取眼睑边缘分泌物。处理前后均需用肥皂彻底清洁双手。
若出现持续剧痛、畏光、视力下降或红肿加重，可能提示角膜化学性灼伤，需急诊处理。眼科医生会使用荧光素染色评估损伤程度，严重时需用抗生素眼膏预防感染，必要时进行角膜修复治疗。
处理辣椒后需彻底洗手液清洁双手，烹饪时建议使用护目镜或保持通风减少挥发刺激。日常可备妥无菌生理盐水和眼用急救药品，眼部敏感者应避免直接接触辣椒素制品。若经常发生类似情况，需排查是否存在干眼症等基础眼表疾病，定期进行眼科检查维护视觉健康。饮食中适量补充维生素A和欧米伽3脂肪酸有助于增强角膜修复能力。
