陈醋可以去除水垢，其酸性成分能与水垢中的碳酸钙等物质发生反应。水垢主要由自来水中的钙镁离子在加热后沉积形成，陈醋中的醋酸可溶解这类碱性沉积物，尤其对电水壶、热水器内壁水垢效果明显。但陈醋对顽固水垢或非碳酸盐类沉积物效果有限，需配合物理擦拭或延长浸泡时间。
陈醋去除水垢的原理在于醋酸与水垢主要成分碳酸钙发生化学反应，生成可溶于水的醋酸钙和二氧化碳。使用时可先将陈醋与水按1：1比例混合，倒入有水垢的容器中浸泡，轻微水垢通常半小时即可软化，较厚水垢需浸泡数小时或加热醋水溶液加速反应。对于电水壶，可加入半壶陈醋和等量清水煮沸后静置冷却，最后用清水彻底冲洗避免醋味残留。
陶瓷、玻璃器皿的水垢用陈醋处理较为安全，但金属容器长期接触醋酸可能腐蚀表面镀层，不锈钢容器短时间浸泡影响较小。大理石、花岗岩等天然石材台面的水垢不宜用醋清洁，酸性物质会腐蚀石材表面光泽。若水垢成分含有硅酸盐或硫酸盐，醋酸反应效果较差，需改用柠檬酸或专用除垢剂。
日常预防水垢可定期用稀释的陈醋溶液擦拭易结垢区域，烧水时控制温度不超过60摄氏度能减少水垢生成。清洁后务必用清水彻底冲洗器具，避免醋酸残留影响口感或损伤材质。对于饮水机等复杂结构设备，建议拆解部件后针对性处理缝隙处水垢，或交替使用小苏打等弱碱性物质中和清洁，保持器具卫生的同时延长使用寿命。
