采摘草莓时需注意避免挤压果实、选择成熟度适中的果实、检查有无虫害或霉斑、轻摘保留果蒂、穿戴合适衣物防刮伤。草莓营养丰富但表皮脆弱，不当采摘易导致腐败或营养流失。
采摘时应避开正午高温时段，此时草莓因水分蒸发易发软。用拇指和食指捏住果柄中上部，向上轻提听到轻微啪声即表示完整摘下。雨天或雨后次日不宜采摘，潮湿环境易使果实附着泥土且滋生霉菌。观察草莓底部颜色，全红且散发果香为最佳成熟度，青白部分超过三分之一则口感偏酸。
特殊情况下需注意周边种植环境，临近化工厂或交通干道的草莓可能吸附重金属。野生草莓需辨别是否被喷洒农药，叶片有异常白斑或虫洞的植株应放弃采摘。糖尿病患者采摘时需控制总量，每日食用不超过200克为宜。过敏体质者应佩戴手套避免汁液接触皮肤，出现瘙痒需立即用清水冲洗。
草莓含维生素C和花青素等抗氧化成分，采摘后应放置阴凉处尽快食用。清洗时先用流水冲去浮尘，再用淡盐水浸泡可去除残留虫卵。暂时不食用的草莓无须去蒂，装入透气容器冷藏保存。制作草莓酱时可搭配苹果增加果胶含量，能更好保留营养和色泽。儿童采摘需成人陪同，避免误食未清洗果实或触碰种植区农药标识牌。
