用泡沫箱生豆芽是一种简单易行的家庭种植方法，适合在有限空间内培育新鲜豆芽。豆芽富含维生素C、膳食纤维和植物蛋白，有助于促进消化和增强免疫力。泡沫箱具有良好的保温性和透气性，能够为豆芽生长提供适宜的环境。
选择颗粒饱满、无霉变的绿豆或黄豆，用清水冲洗干净后放入容器中，加入适量清水浸泡8-12小时。夏季可缩短浸泡时间至6小时左右，冬季需延长至12小时以上。浸泡过程中可换水1-2次，去除浮起的坏豆和杂质。
选用干净无异味的泡沫箱，在箱底均匀扎出若干小孔用于排水。箱内铺一层干净纱布或无纺布，将浸泡好的豆子平铺在布上，厚度控制在2-3厘米为宜。豆子表面再覆盖一层湿润纱布，保持适当湿度。
将泡沫箱置于阴凉通风处，避免阳光直射。每天早晚各淋水一次，水温以室温为宜，水量以湿润豆子表面但不积水为度。淋水后及时倒掉箱底积水，防止豆子腐烂。夏季高温时可增加淋水次数至3-4次。
豆芽生长适宜温度为20-25摄氏度，温度过高易导致腐烂，过低则生长缓慢。可在泡沫箱上覆盖黑色塑料袋或深色布料遮光，促进豆芽茎秆粗壮。若发现豆芽发红或变苦，说明见光过多，需加强遮光措施。
一般4-7天后豆芽长至5-8厘米即可采收。采收时连根拔起，用清水冲洗干净后沥干水分。未食用完的豆芽可装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存2-3天。注意豆芽不宜长时间浸泡水中，否则容易变质。
家庭自制豆芽过程中需特别注意卫生条件，所有工具使用前需用开水烫洗消毒。豆芽生长期间如发现霉变或异味应立即丢弃。对于胃肠道敏感人群，建议将豆芽焯水后再食用。定期更换种植品种，既可保证营养均衡，也能避免单一豆类可能带来的抗营养因子积累。自制豆芽不含添加剂，是获取新鲜蔬菜的有效途径，适合各类人群日常食用。
