辟谷期间可以适量饮用淡盐水、蜂蜜水、蔬果汁、米汤和电解质水补充营养。这些饮品能帮助维持基础代谢需求，避免脱水与电解质紊乱。
淡盐水含有钠离子，能预防辟谷期间因完全禁食导致的低钠血症。建议使用未加碘的天然海盐或岩盐，每500毫升温水加入少量盐分，每日饮用不超过两杯。高血压患者需谨慎控制盐分摄入。
天然蜂蜜含果糖与微量矿物质，可快速提供能量并缓解饥饿感。选择未加工的原始蜂蜜，每次取少量用温水冲泡，避免高温破坏活性成分。糖尿病患者应避免或严格限制用量。
新鲜蔬菜水果榨汁能补充维生素与植物活性物质，推荐胡萝卜、西蓝花、苹果等低糖蔬果混合榨取。每日饮用不超过200毫升，避免滤渣完全分离以保留膳食纤维。胃肠敏感者需稀释后饮用。
糙米或小米熬制的米汤含B族维生素及少量碳水化合物，适合胃肠功能较弱的人群。取第二道或第三道米汤饮用，避免浓稠米浆加重消化负担。可添加少量姜片改善口感。
含钾、钙、镁等矿物质的电解质水能预防肌肉痉挛与心悸。选择无添加的天然电解质粉剂配制，或饮用椰子水替代。避免含糖运动饮料，肾功能异常者需咨询
辟谷期间需根据个体差异调整饮品选择与用量，出现头晕、心慌等不适症状应立即停止。长期辟谷可能导致营养不良，建议在专业人员指导下进行，结束后逐步恢复饮食，优先补充优质蛋白与复合碳水化合物，如藜麦、鹰嘴豆等易消化食物，配合适度拉伸运动帮助身体过渡。
