吃螃蟹容易得什么病

吃螃蟹可能引发过敏反应、胃肠炎、寄生虫感染、高尿酸血症及食物中毒等健康问题。螃蟹属于高蛋白食物且可能携带病原体，需注意食用安全。

1、过敏反应

螃蟹是常见致敏食物，其蛋白质可能诱发免疫系统过度反应。症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇肿胀，严重时会出现呼吸困难或过敏性休克。过敏体质者首次食用应少量尝试，出现不适立即停止进食。若既往有海鲜过敏史，应避免食用螃蟹及相关制品。

2、胃肠炎

螃蟹若未充分加热或储存不当，可能携带副溶血性弧菌等致病菌。食用后数小时内会出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状。建议选择鲜活螃蟹，彻底蒸煮至蟹壳变红，避免隔夜食用。胃肠功能较弱者及儿童更需控制摄入量。

3、寄生虫感染

淡水蟹可能携带肺吸虫等寄生虫幼虫，生食或半生食可能导致寄生虫侵入肺部或肝胆系统。感染后表现为慢性咳嗽、胸痛、肝区不适等症状。务必确保螃蟹经高温烹煮15分钟以上，避免腌制、醉蟹等非加热处理方式。

4、高尿酸血症

螃蟹嘌呤含量较高，过量食用会使体内尿酸水平升高。对于痛风患者或尿酸代谢异常人群，可能诱发关节红肿急性发作。建议高尿酸血症者每周食用一次且不超过两只，同时多饮水促进代谢，避免与啤酒同食。

5、食物中毒

死亡变质的螃蟹会产生组胺等有毒物质，即使高温加热也难以分解。食用后可能出现头晕、恶心、口唇发麻等中毒症状。选购时需观察蟹眼是否灵活、蟹脐是否紧实，烹饪前发现蟹肉松散或有异味应立即丢弃。

食用螃蟹时应选择正规渠道购买鲜活产品，烹饪时确保中心温度达到100摄氏度并持续10分钟以上。搭配姜醋汁既可去腥又能中和寒性，脾胃虚寒者可佐以紫苏叶或黄酒。儿童、孕妇、过敏体质及慢性病患者需谨慎控制摄入量，出现严重不适症状需及时就医。日常饮食建议保持多样化，避免短期内大量进食单一水产品。