没有冰箱时可通过通风阴凉处悬挂、盐水浸泡、报纸包裹、竹篮存放、干燥剂吸附等方法保存青菜。这些方式能延缓水分流失并抑制细菌滋生，适合短期储存叶类蔬菜。
将青菜根部朝上悬挂在通风避光处，利用重力减缓水分从茎叶流失。选择温度低于25摄氏度的环境，避免阳光直射导致叶片萎蔫。此方法适合菠菜、空心菜等茎秆较长的叶菜，保存时间约2天。
用5%浓度的淡盐水浸泡青菜根部10分钟，取出后沥干表面水珠。盐分能抑制细菌繁殖，同时为蔬菜补充微量矿物质。需注意浸泡时间过长会导致细胞脱水，适用于小油菜、生菜等含水量高的品种。
用干燥报纸包裹青菜外层，纸张能吸收多余水分并阻隔部分氧气。每12小时更换一次报纸防止霉变，包裹时保留蔬菜根部少许泥土可延长保鲜。此方法储存茼蒿、油麦菜等嫩叶菜效果较好。
将青菜松散放置在透气竹篮中，覆盖湿润纱布保持湿度。竹材的天然抗菌性可减少腐败菌滋生，纱布蒸发的水分能形成微循环。适合储存苋菜、红薯叶等易失水的宽叶蔬菜。
在容器底部铺食品级硅胶干燥剂，上方用支架放置青菜避免直接接触。干燥剂能降低环境湿度，延缓霉菌生长。需每日检查干燥剂状态，此方式对储存小白菜、菜心等密实型蔬菜尤为有效。
储存期间定期检查蔬菜状态，剔除发黄或腐烂叶片。不同品种分开存放避免交叉污染，根茎类蔬菜可埋入湿润沙土中。高温天气可在地面洒水降温，搭配纱网防虫。若出现明显腐烂应停止食用，优先消耗不易保存的绿叶菜，块茎类蔬菜可放置更长时间。
