辣椒碰到眼睛后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗能有效缓解不适。
辣椒素是脂溶性物质，清水冲洗虽不能完全溶解，但能稀释并冲走残留辣椒汁。冲洗时需翻开上下眼睑，确保水流充分接触结膜囊，持续冲洗至少15分钟。若佩戴隐形眼镜需先摘除，避免辣椒素残留镜片加重刺激。冲洗后可用无菌人工泪液辅助清洁，帮助修复角膜表层损伤。
部分人群可能对辣椒素过敏，冲洗后仍出现剧烈疼痛、视力模糊或持续流泪，需警惕化学性角膜炎。儿童或敏感体质者可能因疼痛抗拒冲洗，可用干净毛巾蘸冷水轻柔擦拭眼周，再引导其配合冲洗。切忌使用油性物质如牛奶涂抹，可能加重油脂与辣椒素结合。
处理辣椒后需彻底洗手避免二次污染，短期内避免接触高温或强光刺激眼睛。饮食上多补充维生素A和维生素C促进黏膜修复，如胡萝卜、西蓝花等。若24小时内症状未缓解或出现分泌物增多，应及时就医排除感染风险。日常切辣椒时建议佩戴护目镜或手套，减少直接接触概率。
