眼睛碰到辣椒后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗可稀释辣椒素浓度减轻不适。若冲洗后症状持续或加重，建议尽快就医。
眼睛接触辣椒后，辣椒素会与眼部神经末梢的受体结合产生灼痛感。此时应迅速用流动的清水或生理盐水冲洗至少15分钟，冲洗时需翻开上下眼睑确保彻底清洁。可采取低头侧脸姿势，使水流从内眼角向外眼角流动，避免污染另一只眼睛。冲洗后可用冷藏的纯净水浸湿纱布冷敷眼皮，低温能暂时麻痹神经末梢缓解疼痛。
部分人群可能对辣椒素过敏，冲洗后出现眼睑肿胀、结膜充血加重或视力模糊等症状。这种情况需立即到眼科急诊处理，医生可能使用表面麻醉剂暂时止痛，并用荧光素染色检查角膜损伤程度。过敏反应严重者需接受抗组胺药物或糖皮质激素治疗，防止发生过敏性结膜炎或角膜炎。
日常生活中处理辣椒前应佩戴护目镜或一次性手套，避免直接接触眼部。若不慎发生辣椒入眼，切勿使用油性物质如牛奶冲洗，可能加速辣椒素溶解加重刺激。冲洗后24小时内避免佩戴隐形眼镜，减少眼部摩擦。饮食上可适量增加维生素A丰富的食物如胡萝卜、菠菜，促进黏膜修复。若出现持续流泪、畏光或分泌物增多，提示可能存在继发感染，须及时使用抗生素眼药水控制炎症。
