辣椒溅到眼睛后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激角膜和结膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗可稀释刺激性物质。若症状持续或加重，需尽快就医检查角膜损伤情况。
辣椒素是脂溶性物质，清水冲洗虽不能完全溶解，但能有效减少眼部残留。冲洗时应翻开上下眼睑，确保水流直接接触结膜囊，持续冲洗至少15分钟。冲洗后可用人工泪液缓解干涩，但避免使用含防腐剂的眼药水。佩戴隐形眼镜者需立即摘除镜片，防止辣椒素吸附在镜片上延长刺激时间。
少数情况下可能出现角膜上皮脱落，表现为剧烈疼痛、畏光和流泪不止。此时需使用荧光素染色检查角膜，医生可能开具抗生素眼膏预防感染，如左氧氟沙星滴眼液或红霉素眼膏。严重化学性灼伤需用生理盐水持续冲洗，并配合促进角膜修复的凝胶类药物治疗。
日常生活中处理辣椒前建议佩戴护目镜或一次性手套，避免直接接触眼部。厨房可常备生理盐水或专用洗眼液，意外发生时能更快处理。冲洗后24小时内避免化妆或游泳，减少二次刺激风险。饮食上可增加富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物，帮助维持眼部黏膜健康。若出现视力模糊或光敏感持续超过6小时，必须及时到眼科进行专业处理。
