泡水用青柠檬或黄柠檬均可，具体选择需根据口感偏好和营养需求决定。青柠檬酸度更高且富含芳香油，适合提神醒脑；黄柠檬维生素C含量更稳定，适合日常补充营养。
青柠檬果皮薄、汁水充沛，其特有的柠檬烯和桉叶素成分能带来清新凛冽的香气，冷泡时风味更为突出。黄柠檬成熟度更高，果肉中维生素C氧化程度低，每百克含量可达50毫克左右，且含有少量类胡萝卜素。两者均含柠檬酸和钾元素，有助于促进消化和维持电解质平衡，青柠檬的酚类物质略多，抗氧化能力稍强。
青柠檬因酸度较强，胃酸过多者空腹饮用可能刺激胃肠黏膜。黄柠檬表皮蜡质较厚，若未充分清洗可能存在农残风险。两者久泡后都会释放柚皮苷等苦味物质，青柠檬的苦味物质释放速度更快，水温超过60度时尤为明显。
建议根据体质和饮用场景选择：夏季冷泡优选青柠檬，可搭配薄荷增强清凉感；温饮或搭配蜂蜜时更适合黄柠檬。无论哪种柠檬，切片后都应去籽以减少苦涩，每日摄入1-2片为宜。注意柠檬水不能替代药物治疗，胃溃疡患者饮用前需咨询长期饮用者建议交替使用两种柠檬，既可丰富口感又能均衡获取营养。
