烧伤要忌口什么食物

烧伤后需要忌口辛辣刺激、高糖高脂、易过敏及不易消化的食物，主要有辣椒、酒精、肥肉、海鲜、油炸食品等。烧伤患者的饮食应以清淡易消化、富含优质蛋白和维生素的食物为主，有助于创面修复。

1、辣椒

辣椒中的辣椒素会刺激神经末梢，加重烧伤部位的疼痛感，同时可能引起血管扩张导致局部充血水肿。烧伤后胃肠功能较弱，辛辣食物易引发胃肠不适，影响营养吸收。花椒、芥末等刺激性调味品同样需要避免。

2、酒精

酒精会扩张血管增加创面渗出，延缓愈合进程，同时可能干扰药物代谢。啤酒、白酒等含酒精饮品还会抑制免疫细胞功能，增加感染风险。含酒精的烹饪用酒也应减少使用。

3、肥肉

动物脂肪消化过程中会产生大量代谢废物，加重肝脏负担。红烧肉、回锅肉等高脂肉类可能引发脂代谢紊乱，影响蛋白质合成。皮脂腺分泌旺盛者摄入过多脂肪还可能诱发毛囊炎。

4、海鲜

带鱼、螃蟹等海鲜含有组胺成分，可能引发过敏反应导致皮肤瘙痒。贝壳类海鲜容易残留重金属，不利于组织修复。既往有海鲜过敏史的患者更应严格避免。

5、油炸食品

油条、薯片等高温油炸食品含有丙烯酰胺等有害物质，会加重氧化应激反应。反复使用的煎炸油会产生过氧化物，抑制胶原蛋白合成。这类食物还容易引起血糖波动，干扰伤口愈合微环境。

烧伤患者每日应保证足够热量摄入，优先选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，搭配西蓝花、胡萝卜等深色蔬菜补充维生素。烹调方式建议采用蒸煮炖等低温处理，避免烧烤煎炸。恢复期可逐步增加酸奶、猕猴桃等富含益生菌和维生素C的食物，促进上皮细胞再生。大面积烧伤患者需在营养师指导下进行个性化饮食管理，必要时补充肠内营养制剂。