芒果可以通过冷藏、避光保存、控制湿度、单独存放、催熟处理等方式延长保鲜期。
未成熟的芒果不建议直接冷藏，成熟芒果可用厨房纸包裹后放入保鲜袋，置于冰箱蔬果格。冷藏温度建议保持在4-8摄氏度，可延缓果肉软化速度，但需注意冷藏超过5天可能影响口感。
芒果应存放在阴凉通风处，避免阳光直射导致水分过快流失。可将芒果置于纸箱或竹篮中，覆盖一层棉布阻隔光线，同时保持空气流通，此法适合短期保存未完全成熟的芒果。
芒果保存环境湿度维持在85%左右最佳，湿度过高易滋生霉菌，过低则加速失水。可在容器底部铺吸水纸，定期更换以调节湿度。已切开的芒果需用保鲜膜紧密包裹切口部位。
芒果不宜与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果混放，避免加速过熟。存放时应保持果蒂朝上，减少受压面积。若发现个别果实腐烂，需立即隔离防止霉菌传染。
青芒果可装入米缸或与苹果密封存放2-3天催熟，成熟后及时转移至阴凉处。催熟过程中需每日检查软化程度，避免过度成熟。已催熟的芒果需在2天内食用完毕。
芒果保存期间需定期检查果实状态，轻微淤伤可切除后尽快食用，霉变果实需整颗丢弃。建议根据食用计划分批处理，成熟芒果可切块冷冻保存用于制作冰沙或甜品。日常存放时避免频繁翻动，取用后及时密封容器。若需长期保存，可将芒果制成蜜饯、果酱等加工品，保留营养的同时延长保质期至数月。
