核桃仁可以用微波炉烤熟去皮，操作时需控制火力和时间避免烤焦。
核桃仁放入微波炉前需先清洗晾干，平铺在微波炉专用容器中，厚度不超过两层。中高火加热1分钟后取出翻动，观察颜色变化，重复加热30秒至微黄出香即可。加热过程中核桃仁会渗出油脂，有助于皮膜分离，趁热用厨房纸包裹揉搓即可轻松去皮。微波加热的核桃仁口感酥脆，但要注意避免连续长时间加热，否则容易产生苦味。
若使用带壳核桃，需先敲开缝隙再微波加热，壳内蒸汽会使核桃仁与内壁分离。部分品种核桃皮较厚，可加热后浸泡冷水2分钟利用热胀冷缩原理辅助去皮。微波功率差异可能导致加热不均，建议分次短时加热，每次检查状态。去皮后的核桃仁应密封保存以防氧化变质。
核桃仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，适量食用有助于心脑血管健康。建议每日摄入量控制在20克以内，避免过量食用引发胃肠不适。微波加热虽便捷，但传统烤箱或炒制能更好保留风味，可根据需求选择不同方式。储存核桃仁时需避光防潮，可冷藏延长保质期。对坚果过敏者应避免食用，儿童食用需家长监督防止呛咳。
2025-05-12
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