维生素B1缺乏时可通过动物内脏、全谷物、豆类、坚果及瘦猪肉等食物快速补充。维生素B1缺乏可能与长期精米白面饮食、酗酒、胃肠吸收障碍等因素有关，通常表现为疲乏、食欲减退、周围神经炎等症状。
猪肝、鸡肝等动物内脏富含维生素B1，每100克约含0.5毫克，吸收利用率较高。建议每周食用1-2次，焯水后清炒或煮粥，避免高温油炸破坏营养素。胃肠功能较弱者需控制摄入量。
糙米、燕麦、荞麦等全谷物胚芽中含丰富维生素B1，加工度越低含量越高。用糙米替代精白米可增加3倍摄入量，搭配红豆煮饭能提升吸收率。糖尿病患者需注意控制总量。
黄豆、黑豆及制品如豆腐皮含维生素B1达0.4毫克/100克，与谷物搭配食用可通过蛋白质互补作用提高利用率。发芽后的豆类维生素B1含量进一步提升，适合凉拌或快炒。
葵花籽、花生仁等坚果类维生素B1含量突出，30克每日摄入即可满足成人日需量的20%。选择原味烘焙产品，避免盐渍或糖渍加工品。过敏体质者应谨慎食用。
猪里脊肉维生素B1含量约为0.8毫克/100克，采用蒸煮等低温烹调方式保留率高。搭配大蒜烹饪可促进硫胺素吸收，但痛风患者需控制摄入频次。
适用于严重缺乏导致的脚气病或韦尼克脑病，可快速提升血药浓度。需注意长期大剂量使用可能引起头痛等不良反应，应在医生指导下调整剂量。
含多种B族维生素的复方制剂能协同改善代谢，适合伴有其他B族缺乏的情况。服药期间尿液变黄属正常现象，肾功能不全者需慎用。
对维生素B1缺乏引发的周围神经病变有修复作用，常与维生素B1联用。部分患者可能出现皮疹等过敏反应，注射剂型需专业医护人员操作。
天然酵母提取物含生物活性维生素B1，吸收利用率较高且副作用小。适合孕早期呕吐导致的轻度缺乏，但需注意可能引发胀气。
维生素B1衍生物，脂溶性特点使其在体内存留时间更长。用于慢性酒精中毒患者的补充治疗，肝功能异常者需监测转氨酶变化。
日常饮食建议采用浸泡、急火快炒等烹调方式减少维生素B1流失，避免过量饮用浓茶咖啡影响吸收。长期饮酒者应定期检测维生素B1水平，出现手脚麻木等神经症状需及时就医。孕妇及哺乳期女性可适当增加全谷物和瘦肉摄入，必要时在医师指导下进行药物补充。
