春季多吃五种蔬菜，五种常见的蔬菜保健功效

春天多吃五种蔬菜，春天的美食当然是他们最讲究的，今天健康家的编辑介绍几种常见的蔬菜，春天吃是有益的。接下来，和健康之家的小编一起看看吧！

菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对预防眼睛老化&ldquo视网膜黄斑变性&rdquo非常有效。

同时，菠菜是维生素B2和&beta胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不易充血后者可以在人体内变成维生素a，有助于预防干眼症。

此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，有助于眼肌增强弹性，减少近视概率。荆菜能补钙

荆菜营养丰富，维生素c、类胡萝卜素、各种矿物质含量高，特别值得注意的是钙含量高于同等重量的牛奶。

荆菜具有一定的药用价值，传统医学认为可以辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。生菜抗过敏

生菜含有丰富的维生素、钙、镁、饮食纤维等成分。研究发现，莴苣中的某种物质能抵抗春季过敏引起的鼻炎，缓解过敏引起的不适。

沙棘不仅香味独特，而且富含钾、钙、镁等矿物质，其b族维生素含量在蔬菜中也名列前茅。除

外，沙棘还含有沙棘素等挥发性芳香族化合物，具有健脾开胃、增加食欲的效果。

香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(贮藏中硝酸盐转换)含量高，烹饪前最好烧开。

李时珍将韭菜描述为&ldquo肝菜&rdquo肝主升发，韭菜是温性食物，可以帮助肝脏升发。

另外，韭菜含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香气味，有助于调节肝气，增进食欲，提高消化功能。