糯玉米一般需要煮20-30分钟才能熟透，具体时间与玉米大小、火力强度、是否提前浸泡等因素有关。
糯玉米淀粉含量较高，质地比普通甜玉米更紧密，需要更长的加热时间使淀粉充分糊化。用普通汤锅煮沸后调至中火，整根带叶煮约25分钟可达到最佳口感，此时玉米粒饱满透亮，用筷子能轻松穿透芯部。若玉米较老或单个体积较大，可延长至30分钟；若提前用冷水浸泡1小时或对半切开，可缩短5-8分钟。
使用高压锅能显著缩短时间，上汽后8-10分钟即可熟透。冷冻糯玉米无须解冻直接煮，但需增加5分钟烹煮时间。判断熟透的直观标准是玉米粒呈现半透明状，且按压无硬芯感。煮制过程中保持水量始终没过玉米，避免中途加冷水导致受热不均。
建议选择颗粒饱满、苞叶青翠的新鲜糯玉米，煮前保留2-3层苞叶可锁住甜味。煮熟后立即捞出沥干，长时间浸泡会流失营养。糯玉米富含膳食纤维和B族维生素，适合作为主食替代，但血糖偏高者需控制单次食用量不超过半根。搭配豆浆或绿叶蔬菜食用，可提高蛋白质和维生素的吸收利用率。
2025-02-16
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